戚風蛋糕 vs 海綿蛋糕：有什麼不同？

捲起雲朵的輕盈，承載節慶的甜美

在日本，戚風蛋糕不只是蛋糕，更是一種日常的溫柔。

一杯熱茶，一塊蓬鬆的戚風蛋糕，輕盈的口感像雲朵一樣在舌尖消散，留下一種單純卻又深刻的幸福感。
 

日本的戚風蛋糕：雲朵般的細膩

戚風蛋糕的靈感源自 20 世紀的美國配方，後來在日本被重新演繹。

• 「Chiffon」來自法語，意思是「薄紗」，形容它輕盈如絲的質地。

• 日本版本強調「濕潤」與「細緻」，在傳統海綿蛋糕基礎上加入植物油，讓口感更柔軟、濕潤。

• 不論是草莓戚風、抹茶戚風，還是單純的原味戚風，都像是一種溫柔的日常告白。

每逢慶生、節慶，戚風蛋糕總是餐桌上的主角。它不像奶油蛋糕那樣厚重，而是輕盈、乾淨，讓人一次又一次地想再切下一塊。
 

經典的海綿蛋糕：傳統的鬆軟記憶

海綿蛋糕，則是一個更為古老的存在。

• 主要依靠蛋液打發所形成的空氣感，不添加過多油脂。

• 口感蓬鬆、帶有彈性，是最純粹的「蛋香＋甜味」組合。

• 在歐洲，海綿蛋糕常被視為許多甜點的基底：瑞士捲、提拉米蘇、英式維多利亞海綿蛋糕，皆從它延伸。

它是「基礎中的基礎」，也是每一個家庭烘焙者心中的第一課。
 

戚風蛋糕 vs 海綿蛋糕：有什麼不同？
 

閱讀更多：戚風蛋糕 & 奶油蛋糕有什麼不同？
 

jinjinLab. 的輕盈哲學

在 jinjinLab，我們特別著迷於戚風與海綿的對話。

• 戚風的溼潤細膩，像是午後微風，輕輕拂過；

• 海綿的蓬鬆單純，則像晨間的陽光，清澈而直白。

我們選用新鮮雞蛋、低筋麵粉與純粹的糖，追求的是「剛剛好」的平衡。
不過甜、不過膩，讓蛋糕回到最單純的樣子。
 

一場日常的儀式感

對我們來說，戚風與海綿蛋糕不只是甜點，它們代表了一種 溫柔而輕盈的生活方式。

• 午後配茶，是一種「慢下來」的餘裕；

• 節慶時與親友分享，則成了「幸福的載體」。

有人說，海綿蛋糕是童年的味道；而戚風蛋糕，則是成年的安慰。
 

在 jinjinLab 遇見你的輕盈時光

無論是到店裡品嚐新鮮出爐的戚風，還是線上訂購回家回烤，
我們希望每一塊蛋糕，都能像一段柔軟的時光，帶你回到 甜而不膩、輕盈剛好 的那一刻。
 

jinjinLab 小提醒：戚風蛋糕保存方式

• 戚風蛋糕保存方式：冷藏 2 天內最佳，食用前回溫 15 分鐘口感更柔軟。

• 海綿蛋糕建議：可搭配鮮奶油、水果，或單純享受原味最純粹的香氣。

戚風蛋糕招牌推薦

香草 layer 配上覆盆子醬與海鹽焦糖

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