巴斯克乳酪與日式乳酪有什麼不同?

「心情低落時,吃個起司蛋糕便會振作起來」 

乳酪蛋糕的世界中，有人偏好輕盈細膩，有人喜愛濃厚深沉。

這兩款風格迥異的乳酪蛋糕，各有擁護者也各有它的迷人之處。

日式乳酪蛋糕

日式乳酪蛋糕，又常被稱為「輕乳酪蛋糕」，受到西方乳酪蛋糕的啟發，卻以日本職人精神重新演繹，打造出更輕盈、細膩的版本。

透過「水浴烘烤」方式讓蛋糕呈現濕潤蓬鬆的質地。口感如雲朵般柔軟，冷藏後口感輕盈綿密，入口柔和，帶著淡淡香草氣息。
適合搭配果醬、鮮奶油等輕甜元素。

喜歡低負擔、細膩風味的人，通常會愛上它的溫柔。

巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克乳酪蛋糕誕生於西班牙北部巴斯克地區的聖塞瓦斯蒂安（San Sebastián），由當地餐廳 La Viña 的主廚 Santiago Rivera 在1990年創作。

原本只是想做出一款簡單的乳酪蛋糕，卻因高溫烘烤讓表面焦黑、內部濕潤，意外造就了這款獨特的「燒焦乳酪蛋糕」。

濃郁滑順，表層微焦，焦香氣息讓整體風味更有層次。
內餡濕潤滑順，濃郁奶香與焦香形成鮮明對比
適合喜歡濃厚乳酪、風味飽滿的你。

兩款乳酪皆在店鋪不定期供應~

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